Hoy en día, debido a la popularidad, han surgido y se practican muchos tipos de dietas: la dieta cetogénica, el ayuno intermitente, la dieta Dukan, la dieta Atkins… Existen muchas dietas populares. Pero entre tantas opciones, ¿cuál es la más sostenible y saludable?
Dieta Mediterránea
En 2010, durante el simposio científico internacional organizado por la FAO sobre “Biodiversidad y Dietas Sostenibles”, la dieta mediterránea fue reconocida como una “dieta sostenible”, y también ha sido aceptada por la UNESCO como una de las dietas más saludables del mundo. Las dietas sostenibles son aquellas que respetan la biodiversidad, son nutricionalmente adecuadas, seguras y saludables. Además, optimizan los recursos naturales y humanos, son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas, asequibles y protegen los ecosistemas.
La dieta mediterránea no es un plan de dieta estricto, sino un modelo de alimentación centrado en los ingredientes de los alimentos y las técnicas de cocción. Se basa en los hábitos tradicionales de cocina y alimentación de los países vecinos del Mediterráneo, de donde también proviene su nombre. En 1993, la Escuela de Salud Pública de Harvard y la Organización Mundial de la Salud colaboraron para crear la Pirámide de la Dieta Mediterránea. Las investigaciones han demostrado que, además de sus efectos protectores sobre la salud, esta dieta tiene beneficios especialmente en la prevención de enfermedades cardiovasculares. También se han identificado efectos positivos sobre la diabetes tipo 2, el cáncer, la obesidad y la artritis reumatoide.
La dieta mediterránea no solo se refiere al consumo de ciertos alimentos, sino que también puede definirse como un estilo de vida característico de las personas que viven en la región mediterránea. Por eso, el patrón alimentario puede variar según la sociedad. Aun así, los modelos de dieta mediterránea suelen compartir características similares.
Este modelo alimentario se caracteriza por un alto consumo de frutas y verduras, cereales, legumbres, frutos secos y una gran cantidad de fibra; consumo moderado de pescado y pollo (2-4 veces por semana); bajo consumo de carne roja (1-2 veces al mes); pequeñas cantidades de vino tinto en las comidas (1 copa al día para mujeres, 2 para hombres); abundante uso de aceite de oliva y bajo consumo de grasas saturadas.
La dieta mediterránea es uno de los modelos de alimentación más saludables. Por su aplicabilidad y contenido nutritivo, no debería considerarse como una dieta temporal, sino como un estilo de vida sostenible.
